22/11/2008

Magret de Canard à la Crème de Cassis

Ingrédients

1 magret de canard

1 dl de crème de cassis

1 dl d'eau

Sel et poivre du moulin .

Préparation

10 min avant la cuisson, laisser le canard à température ambiante pour que la chair se détende .

Quadriller au couteau la peau du magret.

Commencer la cuisson à feu doux côté peau pendant 7 à 8 minutes. Arroser le magret avec la graisse de temps en temps .

Jeter la graisse et retourner le magret côté chair et poursuivre la cuisson 4 minutes.

Mélanger dans un bol la crème de cassis avec l'eau et déglacer le magret.
Retourner de nouveau le magret côté peau et laisser cuire 2 à 3 minutes.
Saler et poivrer.

magret cassis

 

16:06 Écrit par Roland dans plat | Lien permanent | Commentaires (0) |  Facebook |

Les commentaires sont fermés.